使用国麦及啤酒酶的探讨

• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 收得率 质量指标 麦芽 降低成本 搭配使用 复合酶 优质啤酒 国产 技术措施 浸出率
• 年，卷（期）: 2003,（10）
• 页码范围: 44-45
• 页数: 2页
• 分类号: TS262.5
• 语种: 中文

摘要

近几年,国产啤麦得到了较大发展,其质量指标逐渐得到改善,而且价格较低,但是国产麦芽在质量指标上和生产中存在一定的差异和不足.在使用国产麦芽时,要针对其特点和不足,采取行之有效的技术措施,达到降低成本、生产优质啤酒的目的.该文就如何使用国产麦芽和外加啤酒复合酶来降低成