啤酒喷涌对啤酒的影响及其防止

• 作者: 叶青 张志武
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 产品质量 啤酒喷涌 防止措施 大麦 霉菌污染
• 年，卷（期）: 2003,（9）
• 页码范围: 31-33
• 页数: 3页
• 分类号: TS262.5

摘要

本文主要阐述了啤酒喷涌的影响，以及喷涌的原因和实际生产过程中如何有效防止啤酒出现喷涌，以提高啤酒质量，降低损失。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	叶青		5	23	3.0	4.0
2	张志武		3	0	0.0	0.0