利用豆粕制取大豆分离蛋白

• 作者: 温亚海
• 来源期刊: 农产品加工
• 学科: 工学
• 关键词: 豆粕 制取技术 大豆蛋白 加工工艺 原料处理 碱液萃取 酸沉淀 解胶调质 巴氏杀菌 喷雾干燥
• 年，卷（期）: ncpjgb_2003,（10）
• 页码范围: 16-17
• 页数: 2页
• 分类号: TS214.2

摘要

我国是世界大豆主产国之一,大豆产量居世界第3位.丰富的资源是大豆产品开发的必要条件,充分利用这一资源是当务之急.因此,以大豆榨油后形成的副产品--低变性脱脂豆粕为原料,采用新技术分离提纯大豆植物蛋白,是促进大豆产业化发展的重要措施.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	温亚海		2	6	1.0	2.0