仙人掌高蛋白饮品的研制

• 作者: 刘杜金
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 仙人掌 大豆 仙人掌高蛋白饮品
• 年，卷（期）: 2003,（8）
• 所属期刊栏目: 饮料技术
• 页码范围: 77-78
• 页数: 2页
• 分类号: TS275.4
• 字数: 1834字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9989.2003.08.029

摘要

以仙人掌、大豆为原料,配以相应辅料制成粉状即溶饮品,并探讨了仙人掌高蛋白饮品的加工工艺及配方.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘杜金		3	5	2.0	2.0