风味牛蒡丝的制作

• 作者: 周玲 牛春婷
• 来源期刊: 农产品加工
• 学科: 工学
• 关键词: 风味牛蒡丝 制作技术 原辅材料 调料配方 工艺流程
• 年，卷（期）: ncpjgb_2003,（10）
• 页码范围: 22-23
• 页数: 2页
• 分类号: TS255.5

摘要

牛蒡是药食兼用植物,在日本称之为东洋之参.牛蒡含有蛋白质、菊糖、维生素、人体必需的17种氨基酸、膳食纤维等,具有清热解毒、消肿止痛、润肠通便、降低血压与血糖之功效,对糖尿病、类风湿、肠胃病有显著疗效.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周玲		32	54	3.0	6.0
2	牛春婷		2	6	1.0	2.0