纳米SiOx保鲜果蜡研制

• 作者: 刘元寿 刘刚 康三江 张永茂 张霁红 李玉梅 颉敏华
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 农学
• 关键词: 果蜡 保鲜 纳米SiOx
• 年，卷（期）: 2003,（7）
• 所属期刊栏目: 包装贮运
• 页码范围: 146-149
• 页数: 4页
• 分类号: O561|S379
• 字数: 3227字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2003.07.036

摘要

利用动、植物源蜡质作为果蜡的成膜剂,研制出棕、黄、红三种类型和浓度任意调配的水溶性油状液体果蜡.成膜剂浓度、纳米SiOx浓度均可影响RY蜡的透气性,纳米SiOx对RY保鲜蜡透气性的降低效应大于成膜剂.纳米SiOx保鲜果蜡在增加果品色泽、亮度及降低果品干耗等性能方面与进口果蜡相近,在防腐性能方面优于进口果蜡.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘元寿	甘肃省农科院农产品贮藏加工研究中心	12	110	5.0	10.0
2	颉敏华	甘肃省农科院农产品贮藏加工研究中心	73	638	15.0	22.0
3	张永茂	甘肃省农科院农产品贮藏加工研究中心	102	670	13.0	18.0
4	李玉梅	甘肃省农科院农产品贮藏加工研究中心	17	102	6.0	9.0
5	张霁红	甘肃省农科院农产品贮藏加工研究中心	56	350	10.0	16.0
6	刘刚	中国科学院兰州化学物理研究所	207	2369	24.0	40.0
7	康三江	甘肃省农科院农产品贮藏加工研究中心	73	413	11.0	17.0