烤肉鸽的加工工艺

• 作者: 王焕章
• 来源期刊: 农产品加工
• 学科: 工学
• 关键词: 烤肉鸽 加工工艺 原料 设备 工艺流程 操作技术 屠宰整理 腌制
• 年，卷（期）: ncpjgb_2003,（10）
• 页码范围: 30
• 页数: 1页
• 分类号: TS972.127.2

摘要

肉鸽生长快,繁殖快,饲养期短,投资少,经济价值高,饲养30天左右其体量可达500g～750 g,即可出售.肉鸽肌肉纤维细嫩,结缔组织含量少,营养丰富,味道鲜美,含维生素B1、维生素B2较高,有养血滋补、增进食欲等功效.以下介绍一种烤肉鸽的加工工艺.