鱼圆

• 作者: 陈莉萍
• 来源期刊: 农产品加工
• 学科: 工学
• 关键词: 鱼圆 加工 工艺流程 辅料配方 操作技术 选料 采肉 排斩 搅拌 成形
• 年，卷（期）: ncpjgb_2003,（10）
• 页码范围: 30-31
• 页数: 2页
• 分类号: TS972.126.1

摘要

鲢鱼和鳙鱼养殖容易,生长快、成本低、产量高,但因肉中刺多,味道比其他鱼逊色.然而,将它们加工成鱼圆,不但能够增值,而且食用方便,市场销路也很好.