微生物在果蔬加工业中的应用进展

• 作者: 卢智 朱俊玲
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 微生物 果蔬加工业 应用
• 年，卷（期）: 2003,（9）
• 所属期刊栏目: 食品技术
• 页码范围: 25-27
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.3
• 字数: 3394字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9989.2003.09.010

摘要

主要介绍了微生物在果蔬加工业中的最新研究成果及其利用方法.