肉食品包装与防腐技术

• 作者: 晓磊
• 来源期刊: 农产品加工
• 学科: 工学
• 关键词: 肉食品包装 防腐技术 无菌罐 充气包装 惰性气体包装 表面包装法包装 深压真空包装 序列式密着包装
• 年，卷（期）: ncpjgb_2003,（10）
• 页码范围: 32
• 页数: 1页
• 分类号: TS251.5

摘要

肉食加工品(火腿、腊肠等),通常采用无菌包装和气体充填包装,多采用以下包装方式. (1)无菌罐用于包装炖牛肉、肉糊、肉汤等,经高温蒸汽杀菌.