加入膳食纤维与芦荟的开菲尔研制

• 作者: 薛胜平
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 开菲尔 开菲尔粒 膳食纤维 芦荟 保健功能
• 年，卷（期）: 2003,（6）
• 所属期刊栏目: 饮料技术
• 页码范围: 46-47,49
• 页数: 3页
• 分类号: TS252.54
• 字数: 2161字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9989.2003.06.017

摘要

以天然种子开菲尔粒为发酵剂,加入甜味剂,制备了口味良好的开菲尔.添加膳食纤维、芦荟于开菲尔,增加了开菲尔的功能.还以羊奶为原料制备了开菲尔.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	薛胜平		5	44	3.0	5.0