冬枣采后软化衰老研究

• 作者: 吴延军 张继澍 杨莉 王春生
• 来源期刊: 中国农学通报
• 学科: 农学
• 关键词: 枣 软化 衰老
• 年，卷（期）: 2003,（3）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 47-50
• 页数: 4页
• 分类号: S665
• 字数: 2198字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-6850.2003.03.015

摘要

以半红期采收的冬枣为试材,研究其采后软化衰老变化.研究表明:在整个贮藏期(0℃)冬枣的硬度变化具有阶段性,PE活性变化与硬度变化呈负相关,PG可能参与了软化的启动.SOD、POD活性随硬度下降都呈下降趋势,但与硬度的相关性不显著,MDA含量变化与硬度变化呈负相关.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王春生	山西省农业科学院农产品保鲜研究所	92	1098	19.0	27.0
2	张继澍	西北农林科技大学生命科学学院	77	2044	28.0	40.0
3	吴延军	安徽农业大学园艺系	14	265	8.0	14.0
4	杨莉		19	260	8.0	16.0