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炸薯条禁止食用?
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摘要：
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橄榄油与橄榄油基二酯油煎炸薯条品质差异分析
甘油二酯
橄榄油
煎炸薯条
品质
体外消化
5种精制食用油在煎炸薯条过程中的品质变化
食用油
煎炸
品质变化
煎炸薯条条件对高油酸葵花籽油中饱和型 甘油酯核心醛生成的影响
饱和型甘油酯核心醛
薯条
煎炸方式
煎炸频次
煎炸温度
油料比
大豆油和棕榈油煎炸薯条过程品质评价
大豆油
棕榈油
一次精炼
二次精炼
薯条
品质变化
风险因子
内容分析
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期刊影响力
健康生活
主办单位：
广西壮族自治区健康教育所
出版周期：
半月刊
ISSN：
1005-6645
CN：
45-1192/R
开本：
16开
出版地：
广西省南宁市金洲路18号
邮发代号：
48-77
创刊时间：
1993
语种：
chi
出版文献量（篇）
9397
总下载数（次）
4
总被引数（次）
140
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