移动式取样酒回收器的设计与应用

• 作者: 王立跃
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 移动式取样酒回收器 设计 应用 发酵液取样 啤酒发酵 检测 酒液损失 结构特点
• 年，卷（期）: pjkjb_2003,（9）
• 页码范围: 52
• 页数: 1页
• 分类号: TS262.5

摘要

<正> 目前,啤酒发酵过程的检测除了大型发酵罐采用回流取样外,大部分啤酒厂的发酵液取样都采用先排掉一部分酒液,然后再进行抽样的方法。这样既浪费了酒液,增加了酒损,同时又影响清洁生产。在每批发酵过程中,有许多次取样检测,主要有:1)发酵过程中,每班的糖度跟踪检测取样;2)满罐酵母细胞数检测取样;3)微生物检测取样(好氧菌、厌氧菌等);4)双乙酰、乙醛等指标检测取样;5)过冷后溶解氧、二氧化碳含量检测取样;