马齿苋功能因子及保健食品的开发

• 作者: 翟玮玮 顾立众
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 马齿苋 功能因子 保健食品
• 年，卷（期）: 2003,（2）
• 所属期刊栏目: 食品技术
• 页码范围: 20-21,24
• 页数: 3页
• 分类号: TS218
• 字数: 1682字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9989.2003.02.008

摘要

马齿苋素有"野生绿色保健蔬菜珍品"之美称,含有多种功能因子,有降血脂、降血糖、抗衰老、消炎抑菌等功效.将马齿苋加工成系列保健食品,以满足消费者营养和保健的多重要求.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	翟玮玮		39	203	9.0	12.0
2	顾立众		34	115	7.0	9.0