环境激素对食品安全的危害及防治

• 作者: 刘晓庚
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 环境激素 食品 安全性 污染 防治
• 年，卷（期）: 2003,（8）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 196-200
• 页数: 5页
• 分类号: TS201.6
• 字数: 5126字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2003.08.061

摘要

本文简介了环境激素的概念、种类,讨论了环境激素对人和生物的危害、对食品的污染途径和安全性的影响,阐述了面对环境激素污染食品的状况而应采取的积极防治措施与对策.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘晓庚	南京财经大学食品科学与工程系	66	707	15.0	24.0