米糠多糖的提取条件及其沉淀特性研究

• 作者: 姚惠源 姜元荣 谢兆进
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 米糠多糖 提取 沉淀
• 年，卷（期）: 2003,（1）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 93-96
• 页数: 4页
• 分类号: TS241
• 字数: 1940字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2003.01.023

摘要

研究不同的提取温度、提取时间和提取pH值等对米糠多糖提取得率的影响.采用响应面分析的方法得到米糠多糖的最佳提取条件为:温度80.5℃,时间1.3h,pH值4.93.并在此基础上,比较了乙醇质量分数和提取液pH对米糠多糖沉淀特性的影响.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	姚惠源	江南大学食品学院	379	7383	42.0	59.0
2	姜元荣	江南大学食品学院	7	423	7.0	7.0
3	谢兆进	江南大学食品学院	1	31	1.0	1.0