评估酵母活性方法的综合研究

• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 酵母活性 肝糖含量 蛋白酶 A 胞内 PH 累加的酸化力
• 年，卷（期）: 2003,（12）
• 页码范围: 26-28
• 页数: 3页
• 分类号: TS262.5
• 语种: 中文

摘要

该文对评估酵母活性的方法进行了研究.主要分成三类,即细胞染色法,细胞培养法和细胞生理状况测定法.文中详细阐述了细胞生理状况测定法中的肝糖含量测定法、蛋白酶 A 法、胞内 pH 法、累加的酸化力测定法,为研究酵母活性的细微区别提供了合理、精确、简捷的方法.