还原糖快速测定技术在谷氨酸发酵过程中的应用

• 作者: 史建国 孟庆军 张利群 杨俊慧 杨艳 马耀宏
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 还原糖 谷氨酸发酵 还原糖测定仪 费林试剂
• 年，卷（期）: 2003,（11）
• 所属期刊栏目: 实用技术
• 页码范围: 107-108
• 页数: 2页
• 分类号: TQ92
• 字数: 1307字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-990X.2003.11.026

摘要

谷氨酸发酵过程中还原糖含量的测定一般采用费林试剂法.研究了采用还原糖快速测定仪连续测定谷氨酸发酵过程中还原糖含量的方法,并与费林试剂手工测定法进行了比较.结果表明,仪器测定法快速、准确,操作简单,稳定性好,精密度高.标准偏差(S)＝0.008,变异系数(CV)＝0.015,回收率＝99.2%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨俊慧	山东省科学院中日友好生物技术研究中心	40	351	10.0	16.0
2	马耀宏	山东省科学院中日友好生物技术研究中心	38	314	10.0	15.0
3	张利群	山东省科学院中日友好生物技术研究中心	38	304	9.0	16.0
4	杨艳	山东省科学院中日友好生物技术研究中心	44	324	10.0	15.0
5	孟庆军	山东省科学院中日友好生物技术研究中心	43	405	10.0	17.0
6	史建国	山东省科学院中日友好生物技术研究中心	76	484	10.0	18.0