营养型大米的加工

• 作者: 阮少兰 阮竞兰
• 来源期刊: 农产品加工
• 学科: 工学
• 关键词: 营养型大米 加工 蒸谷米 留胚米
• 年，卷（期）: ncpjgb_2003,（12）
• 页码范围: 14-15
• 页数: 2页
• 分类号: TS212

摘要

随着我国社会经济的发展和人民生活水平的日益提高,人们已不再满足于吃饱,而要求吃好,要求能够提供花色品种更多、质量更好、营养更丰富、更加安全卫生的粮油食品.稻谷加工也已由传统的加工方式向精深加工方向发展,新技术、新工艺、新产品不断涌现,以适应人们对大米品质和食味越来越高的要求.为了使稻谷加工新技术得到更广泛的推广应用,以提高我国稻谷加工业的整体水平,增强企业和产品的市场竞争力,本文将蒸谷米、留胚米及营养强化米等几种营养型大米的加工方法作简要介绍.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	阮少兰		7	36	4.0	6.0
2	阮竞兰		12	59	4.0	7.0