牛羊生皮的处理与保存

• 作者: 陈伯华
• 来源期刊: 农产品加工
• 学科: 工学
• 关键词: 牛 羊 生皮处理 贮藏 防腐处理 干燥法 盐腌法
• 年，卷（期）: ncpjgb_2003,（12）
• 页码范围: 18
• 页数: 1页
• 分类号: TS251.92

摘要

牛、羊屠宰后剥下的毛皮,在未经任何加工之前统称为"生皮".由于它含有大量水分(54%～78%)和蛋白质(如3岁牛皮的蛋白质含量为38.2%),在未能及时送往皮革厂进行加工之前,由于外界温度、湿度、细菌污染及酶的作用等原因,容易造成皮质自溶和腐败,导致生皮质量下降,致使皮革的生产率降低和产生出很多缺陷等.因此,剥下的生皮必须及时进行清理,如割去蹄、耳、唇,割除皮上的残肉和脂肪,拭去皮上的粘污物和防腐处理等.但千万不要用清水洗,否则会使皮革失去油润光泽.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈伯华		130	71	4.0	7.0