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狗肉系列食品的加工
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摘要：
1.狗肉干
(1)备料将狗瘦肉经修整,除去筋腱、脂肪等,然后切成厚约4cm的肉块,每块质量200g～300g.
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文献信息
| 篇名 | 狗肉系列食品的加工 | ||
| 来源期刊 | 农产品加工 | 学科 | 工学 |
| 关键词 | 狗肉 系列食品 加工 狗肉干 狗肉脯 狗肉火腿肠 狗肉香肠 | ||
| 年，卷（期） | ncpjgb_2003,（12） | 所属期刊栏目 | |
| 研究方向 | 页码范围 | 19 | |
| 页数 | 1页 | 分类号 | TS251.5 |
| 字数 | 语种 | ||
| DOI | |||
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研究主题发展历程
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狗肉
系列食品
加工
狗肉干
狗肉脯
狗肉火腿肠
狗肉香肠
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相关学者/机构
期刊影响力
农产品加工
主办单位：
山西现代农业工程出版传媒中心
出版周期：
半月刊
ISSN：
1671-9646
CN：
14-1310/S
开本：
大16开
出版地：
山西省太原市新建路59号
邮发代号：
22-121 22-19
创刊时间：
2002
语种：
chi
出版文献量（篇）
12617
总下载数（次）
11
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