冬枣气调贮藏试验初报

• 作者: 冯双庆 宗亦臣 王贵喜
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 冬枣 气调贮藏
• 年，卷（期）: 2003,（10）
• 所属期刊栏目: 包装贮运
• 页码范围: 150-153
• 页数: 4页
• 分类号: TS255.3
• 字数: 3624字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2003.10.038

摘要

研究了不同气体组合条件下,冬枣0℃下100d的贮藏效果.结果表明,气调有利于冬枣贮藏,适宜的气体环境能够明显防止冬枣的褐变与腐烂,保持果实的营养成分,减轻冬枣果实中乙醇的积累.冬枣贮藏的最佳气体成分O2为12%～15%,CO2为0.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	宗亦臣	中国林业科学研究院林业研究所	34	428	13.0	20.0
2	冯双庆	中国农业大学食品科学与营养工程学院	60	1415	24.0	36.0
3	王贵喜	中国林业科学研究院林业研究所	2	61	2.0	2.0