萝卜硫素研究进展

• 作者: 王见冬 袁其朋 钱忠明
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 医学
• 关键词: 萝卜硫素 抗癌机制 生产方法
• 年，卷（期）: 2003,（2）
• 所属期刊栏目: 综述与专题评论
• 页码范围: 76-80
• 页数: 5页
• 分类号: R9
• 字数: 3548字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-990X.2003.02.018

摘要

萝卜硫素(1-异硫氰酸-4-甲磺酰基丁烷)是蔬菜中所发现的抗癌效果最好的植物活性物质,能够刺激人或动物细胞产生仅对身体有益的Ⅱ型酶,同时抑制Ⅰ型酶的产生,使细胞形成对抗外来致癌物浸蚀的膜,达到抗癌效果.本文主要对萝卜硫素的抗癌机制、生理功能、生产方法做了详细说明.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	钱忠明	香港理工大学应用生物与化学科技学系	93	2345	25.0	46.0
2	袁其朋	北京化工大学制药工程系	150	1392	19.0	31.0
3	王见冬	北京化工大学制药工程系	5	130	5.0	5.0