板栗的贮藏特性与保鲜技术

• 作者: 李保平 王世昌
• 来源期刊: 农产品加工
• 学科: 农学
• 关键词: 板栗 贮藏特性 保鲜技术 采收 室内贮藏 窑洞贮藏 搭架贮藏 低温冷藏
• 年，卷（期）: ncpjgb_2003,（12）
• 页码范围: 21-22
• 页数: 2页
• 分类号: S664.2

摘要

板栗(C.Mollisima blume)为壳斗科栗属果树,原产我国,南北皆有分布.板栗营养丰富,种仁肥厚甘美,可生食、炒食或煮食,是我国传统的出口果品,在国际市场上享有"中国甘栗"之美誉.板栗在贮藏过程中常因淀粉糖化、水分损失、病虫侵袭、发芽腐烂、自然消耗等,每年都要造成大量损失,为了减少损失.延长贮藏保鲜期,必须依据板栗的贮藏特性,进行科学贮藏.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李保平		5	17	2.0	4.0
2	王世昌		13	43	4.0	6.0