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风味独特的『血』食
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摘要：
在人类饮食发展史上,以动物的血制作各种各样"血"食,可谓屡见不鲜.
广西"鸭血粑".广西龙胜、三江等地侗族民间,杀鸭前先将糯米盛入一空盘内,杀鸭时将鸭血淋在糯米上,使鸭血盖过糯米,煮熟冷冻后,用刀切成片状,放油、盐、葱、蒜等配料在锅里烩制即成香味扑鼻、咀嚼有味的鸭血粑.
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期刊影响力
烹调知识
主办单位：
太原市商业经济学会
出版周期：
月刊
ISSN：
1004-5783
CN：
14-1087/TS
开本：
大16开
出版地：
山西太原新建路155号（市政府院内2号楼4层）
邮发代号：
22-16
创刊时间：
1983
语种：
chi
出版文献量（篇）
1584
总下载数（次）
1
总被引数（次）
193
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