短波紫外线辐照对草莓贮藏保鲜效果的影响

• 作者: 于涛 荣瑞芬
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 草莓 短波紫外线 保鲜
• 年，卷（期）: 2003,（1）
• 所属期刊栏目: 包装贮运
• 页码范围: 146-149
• 页数: 4页
• 分类号: TS205.9
• 字数: 2197字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2003.01.040

摘要

本文研究了不同剂量短波紫外线辐照对草莓贮藏效果的影响,表明10kJ/m2计量辐照能减轻草莓贮期病害,延缓后熟,0.5kJ/m2剂量能较好地保持VC含量,1.5kJ/m2剂量照射可能会造成草莓伤害.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	荣瑞芬	北京联合大学职业技术师范学院应用生物技术系	69	852	17.0	27.0
2	于涛	北京联合大学职业技术师范学院应用生物技术系	1	61	1.0	1.0