使用未胶化的木薯淀粉生产婴幼儿食品

• 作者: 赵军 魏群
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 木薯淀粉 变性 稠化剂
• 年，卷（期）: 2003,（6）
• 所属期刊栏目: 食品技术
• 页码范围: 23-24
• 页数: 2页
• 分类号: TS216
• 字数: 1082字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9989.2003.06.010

摘要

研究用未胶化的木薯淀粉作稠化剂添加到婴幼儿食品中的生产工艺.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵军	东北电力学院应用化学系	21	151	7.0	12.0
2	魏群	东北电力学院应用化学系	24	114	5.0	10.0