高性能交联羧甲基淀粉的研究

• 作者: 刘大胜
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 交联 羧甲基淀粉 性能
• 年，卷（期）: 2003,（9）
• 所属期刊栏目: 食品技术
• 页码范围: 22-24
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.2
• 字数: 1813字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9989.2003.09.009

摘要

选用环氧氯丙烷作为交联剂制备了交联羧甲基复合变性淀粉.研究表明, 交联剂用量在0.12%,物料比为淀粉∶氯乙酸∶氢氧化钠为1.0∶0.7∶2.0(mol)时,可得到取代度在0.6左右性能优良的交联羧甲基淀粉,其粘度、粘度稳定性、热稳定性、耐酸碱性和抗剪切性都非常好.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘大胜	广西大学糖业工程技术研究中心	4	51	3.0	4.0