酸水解法提取大豆异黄酮甙元工艺研究

• 作者: 刘大川 李永明 汪海婴 汪海波
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 化学
• 关键词: 大豆异黄酮 甙元 酸水解 提取
• 年，卷（期）: 2003,（4）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 98-101
• 页数: 4页
• 分类号: O629
• 字数: 3448字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2003.04.023

摘要

以脱脂大豆粕为原料,采取酸水解后用无水乙醚萃取的方法提取大豆异黄酮甙元成分并通过单因素实验和正交实验确定了最佳提取工艺参数.实验结果表明,酸水解法提取大豆异黄酮的提取率和产品纯度均高于常规有机溶剂浸提法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘大川	武汉工业学院食品系	78	1395	22.0	33.0
2	汪海波	武汉工业学院食品系	44	956	18.0	29.0
3	汪海婴	同济医科大学基础部	2	130	2.0	2.0
4	李永明	武汉工业学院食品系	8	106	4.0	8.0