使用国麦及啤酒酶的探讨

• 作者: 汤利君
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 国产啤麦 啤酒酶 质量指标 成本控制 啤酒质量
• 年，卷（期）: pjkjb_2003,（10）
• 页码范围: 44-45
• 页数: 2页
• 分类号: TS262.5

摘要

<正> 近几年,国产啤麦得到了较大发展,其质量指标逐渐得到改善,而且价格较低,但是国产麦芽在质量指标上和生产中存在一定的差异和不足。在使用国产麦芽时,要针对其特点和不足,采取行之有效的技术措施,达到降低成本、生产优质啤酒的目的。本文就如何使用国产麦芽和外加啤酒复合酶来降低成

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1	汤利君		1	0	0.0	0.0