锌金属硫蛋白的初步研究

• 作者: 刘成梅 吴广平 杨晓浪 熊勇华
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 金属硫蛋白 分离纯化 鉴定
• 年，卷（期）: 2003,（3）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 53-56
• 页数: 4页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 3004字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2003.03.012

摘要

本文介绍了金属硫蛋白的理化性质以及生物学功能.研究了锌诱导家兔肝脏金属硫蛋白产生,提取纯化以及鉴定的方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘成梅	南昌大学中德食品工程中心食品科学教育部国家重点实验室	256	3418	29.0	42.0
2	熊勇华	中德联合研究院食品科学教育部国家重点实验室	11	175	8.0	11.0
3	杨晓浪	南昌大学中德食品工程中心食品科学教育部国家重点实验室	1	17	1.0	1.0
4	吴广平	南昌大学中德食品工程中心食品科学教育部国家重点实验室	1	17	1.0	1.0