现代分析技术在蜂蜜质量检测中的应用(上)

• 作者: 胡福良 詹耀锋
• 来源期刊: 蜜蜂杂志
• 学科: 农学
• 关键词: 色谱分析法 光谱分析法 电化学分析法 质谱分析法 蜂蜜 质量检测
• 年，卷（期）: 2003,（1）
• 所属期刊栏目: 实验研究报告
• 页码范围: 5-7
• 页数: 3页
• 分类号: S896.1
• 字数: 4201字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-9139.2003.01.002

摘要

对现代分析技术在蜂蜜质量检测中的应用情况进行了综述.运用现代分析方法,如色谱分析法、光谱分析法、电化学分析法、质谱分析法等可测定蜂蜜中一些非常规成分(酶类、黄酮类、芳香性成分、微量元素等),可检测农药、抗生素等有害物质残留,鉴别真假蜂蜜.这些方法具有操作简便、分析速度快、灵敏度高、检出限量低、选择性好等特点.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	胡福良	浙江大学动物科学学院	390	2151	20.0	30.0
2	詹耀锋	浙江大学动物科学学院	10	117	5.0	10.0