苦味苷降解菌的分离鉴定及其生长特性的研究

• 作者: 吕凤霞 方维明 汪志君 顾振新
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 苦味苷 降解菌 脱苦 芦笋皮
• 年，卷（期）: 2003,（3）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 47-49
• 页数: 3页
• 分类号: Q93-331
• 字数: 2352字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2003.03.010

摘要

从长期堆放芦笋皮的土样中分离到两株能以苦味苷为唯一碳源生长的细菌.选择生长特性好的 KWG- 1作为研究对象,经初步鉴定该菌属于假单胞菌属 (Pseudomonas sp.);该菌能完全矿化苦味苷,消除苦味,其生长最适温度为 30℃, PH为 7.0;该菌能以芦笋皮的甲醇浸提物为碳源生长,并使其中的苦味消失.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吕凤霞	南京农业大学食品科技学院	145	1968	21.0	38.0
2	顾振新	南京农业大学食品科技学院	167	2606	27.0	41.0
3	方维明	扬州大学食品科学系	89	445	11.0	16.0
4	汪志君	扬州大学食品科学系	128	1519	22.0	32.0