烹饪学研究为何缺少原创力

• 作者: 白文杰
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 烹饪学研究 中国 研究方法 原创性 学术创新 制度建设
• 年，卷（期）: 2003,（11）
• 页码范围: 68-69
• 页数: 2页
• 分类号: TS971

摘要

原创是在前人积累的学术财富上．增加一些原来没有的财富。没有原创性的研究．就如“炒冷饭”，冷饭炒得再多．也是索然无味。反观时下的烹饪学研究，各种抄袭、低水平重复、凭空捏造等浪费学术资源的行为，屡禁不止．这种烹饪学研究场面宏大，而原创性成果少的局面．给中国烹饪的健康发展带来了消极影响。究其内外原因．主要有以下方面：