西湖莼菜考

• 作者: 张芷玮
• 来源期刊: 烹调知识
• 年，卷（期）: 2003,（11）
• 所属期刊栏目: 食话食说
• 页码范围: 33-34
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

中国东南浙江山川秀丽,人文如涛,物产丰富,其独天得厚的条件支撑着"人间天堂"的文化与物质基础.建立在此基础上的杭州菜以其淡雅、清新、物美价廉而著称于世,它实际上就是浙江菜的精华所在.其历史可上塑到4 000～5 000年前的"良诸文化".