香梨白兰地酒品质的初步研究

• 作者: 冯作山 胡小松 陈计峦
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 香梨 白兰地 香梨白兰地 品质
• 年，卷（期）: 2003,（6）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 81-82
• 页数: 2页
• 分类号: TS261.7
• 字数: 2301字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2003.06.035

摘要

采用物理和化学方法测定了香梨白兰地酒的成分,并通过气相色谱大口径毛细管柱对酒中微量成分进行定性定量分析,通过对这一新生酒种的风味成分的分析研究,为进一步提高香梨白兰地酒的品质奠定了基础.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	冯作山	新疆农业大学食品系	210	1367	19.0	26.0
2	胡小松	中国农业大学食品学院	291	5167	37.0	54.0
3	陈计峦	中国农业大学食品学院	15	371	10.0	15.0