膳食黑米皮对apoE基因缺陷小鼠胆固醇代谢的影响

• 作者: 凌文华 唐志红 夏敏 张玉梅 马静
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 医学
• 关键词: apoE基因缺陷小鼠 黑米皮 白米皮 胆固醇
• 年，卷（期）: 2003,（1）
• 所属期刊栏目: 营养卫生
• 页码范围: 114-118
• 页数: 5页
• 分类号: R363
• 字数: 4653字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2003.01.031

摘要

研究膳食黑米皮对apoE基因缺陷小鼠胆固醇代谢的影响,探讨黑米皮抗动脉粥样硬化作的机制.在apoE基因缺陷小鼠饲料(AIN-93)中添加5%黑米皮,喂养小鼠16周后,检测小鼠血清、肝脏和主动脉中胆固醇的水平.黑米皮可降低血清、肝脏和主动脉中总胆固醇(TC)的含量,提高血清中高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)的含量,与白米皮相比具有显著性差异.膳食黑米皮可改善apoE基因缺陷小鼠胆固醇的代谢,而这可能是黑米皮抗As作用的机制之一.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	凌文华	中山大学公共卫生学院	176	1551	20.0	28.0
2	马静	中山大学公共卫生学院	75	450	11.0	16.0
3	唐志红	中山大学公共卫生学院	34	220	9.0	13.0
4	夏敏	中山大学公共卫生学院	56	437	12.0	18.0
5	张玉梅	中山大学公共卫生学院	6	36	4.0	6.0