超临界CO2脱除茶叶咖啡碱的工艺优化研究

• 作者: 周海滨 宋新生
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 超临界CO2 脱除 茶叶 咖啡碱 工艺优化
• 年，卷（期）: 2003,（5）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 88-91
• 页数: 4页
• 分类号: TS272.4
• 字数: 2753字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2003.05.018

摘要

本文在大量实验基础上,研究了超临界CO2脱除茶叶中咖啡碱的工艺条件优化,着重讨论了影响咖啡碱脱除率的因素及茶叶风味的保存因素,结合产品质量分析,得到了预脱茶香和脱咖啡碱的两级萃取、茶香吸附和咖啡碱解析的两路分离、加稀乙醇作夹带剂的最佳工艺路线及参数,达到既保持了茶叶特别香味,又能有效脱除茶叶中咖啡碱的目的.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周海滨		3	46	2.0	3.0
2	宋新生		2	46	2.0	2.0