团体膳食企业的十大系统

• 作者: 杨宏亮 杨洪涛 杨澎涛
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 经济
• 关键词: 中国 餐饮业 团体膳食企业 规范化 采购管理 企业管理 仓储管理
• 年，卷（期）: 2003,（11）
• 页码范围: 24-25
• 页数: 2页
• 分类号: F719.3

摘要

团体膳食(简称团膳)市场的客户主要是政府机关．企事业单位．大中小学、大型企业．大型写字楼等．客户具有稳定性(同一单位或同一写字楼)．集中性(一般集中在中午2个小时内．就餐人员也很集中)等特点．对此要求团膳服务要具有服务时间完整．服务程序简单．服务客户稳定、服务空间有限等特点。这些特点都决定了团膳供应者必须具有规模化．必须按