山茱萸有效成分和药理作用的研究进展及其在食品工业中的应用

• 作者: 励建荣 夏道宗
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 医学
• 关键词: 山茱萸化学成分 药理作用 应用
• 年，卷（期）: 2003,（3）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 161-163
• 页数: 3页
• 分类号: R284.1
• 字数: 2607字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2003.03.044

摘要

山茱萸是一种重要的野生植物资源,也是我国传统的中药材.山茱萸中含有多种具有药用价值的物质,从果肉中分离得到的主要成分可分为有机酸及其酯类、五环三萜及其酯类、环烯醚萜类、鞣质类、维生素、氨基酸和矿物质等.山茱萸的药理作用主要包括免疫作用、降血糖作用、抗炎作用和抗休克、强心作用等.目前国内和国外山茱萸产品并不多,大体上可以分为以下四类:补酒、口服液、饮料和果脯蜜饯、果酱、罐头等.