测定啤酒中乙醛的简便方法

• 作者: 刘尚义 王朝晖
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 啤酒 乙醛 测定方法 间苯二酚 果糖 标准溶液 着色反应 吸光度
• 年，卷（期）: 2003,（11）
• 页码范围: 44
• 页数: 1页
• 分类号: TS262.5

摘要

<正> 现将一个测定啤酒中乙醛含量简便方法介绍给大家。这个方法快速而准确,有利于指导生产。供同行们参考。1 测定方法1.1 试剂:果糖溶液:称取0.72g 果糖,将其溶在100mL水中,在使用前将水溶液稀释100倍。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘尚义		9	0	0.0	0.0
2	王朝晖		3	2	1.0	1.0