畜产品中沙门氏菌污染的检测与控制

• 作者: 曾晓芳
• 来源期刊: 四川畜牧兽医
• 学科: 农学
• 关键词: 畜产品 沙门氏菌 控制
• 年，卷（期）: 2003,（4）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 28-29
• 页数: 2页
• 分类号: S855.1
• 字数: 3164字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-8964.2003.04.019

摘要

目前,在我国发生的各类细菌性食物中毒中,由沙门氏菌污染而引起的食物中毒屡居首位.肉、蛋、奶等畜产品中含有丰富的营养物质,极易污染上沙门氏菌.本文简要介绍了畜产品中沙门氏菌污染的危害,并探讨主要的检测方法及其有效控制.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	曾晓芳		1	94	1.0	1.0