营养美味说黄花

• 作者: 赵国禄
• 来源期刊: 烹调知识
• 年，卷（期）: 2003,（12）
• 所属期刊栏目: 饮食风情
• 页码范围: 10
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

黄花菜,又叫金针菜,为百合科萱草属多年生草本植物,主要食用其花蕾.黄花富含碳水化合物和蛋白质,另含脂肪、胡萝卜素、维生素A、B、C等成分,并含有琥珀酸、T-羟基谷氨酸、β-谷甾醇、天门冬素、海藻酶等药用成分.中医认为:黄花菜性偏凉,味甘,具有清热解毒、凉血止血、利水消肿、解郁安神、健脑除烦、抗衰老的作用.对因肝火引起的头晕、耳鸣、头痛、痔疮便血、小便涩痛、心神不安、神经官能症、失眠、尿道炎、产后乳少等症具有一定的食疗作用.