小厨房:每月二菜

• 来源期刊: 金秋
• 学科: 工学
• 关键词: 牛肉 辣椒粉 糯米粉 花椒 原料 蒜泥 香油 做法 香菜 郫县豆瓣
• 年，卷（期）: 2003,（1）
• 页码范围: 59-59
• 页数: 1页
• 分类号: TS972.1

摘要

小笼粉蒸牛肉原料:黄牛肉500克,二米粉(大米、糯米粉)100克,酱油50克,姜末15克,郫县豆瓣20克,醪槽汁100克,辣椒粉10克,花椒粉25克,香菜50克,葱花25克,蒜泥10克,香油2.5克,菜油100克。做法:(1)将牛肉去筋,横