辣椒素的荧光特征研究

• 作者: 俞蔚 雍克岚
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 化学
• 关键词: 辣椒素 荧光
• 年，卷（期）: 2003,（11）
• 所属期刊栏目: 分析检验
• 页码范围: 105-108
• 页数: 4页
• 分类号: O657.39
• 字数: 2026字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2003.11.025

摘要

本文应用三维荧光光谱指纹技术,研究了不同品种辣椒的三维荧光指纹特征,首次建立了辣椒及辣椒素对照品的三维荧光指纹图谱.研究表明,不同品种辣椒具有各自特征的指纹图类型和特征指纹,并确立了辣椒素所对应的荧光峰位置,因此该方法可用来作为鉴别辣椒品种和评价辣椒素含量的有效手段.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	雍克岚	上海大学生命科学学院	33	530	14.0	22.0
2	俞蔚	上海大学生命科学学院	4	70	4.0	4.0