不饱和脂影响破囊壶菌产DHA的研究

• 作者: 吴克刚 杨连生 柴向华
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 不饱和脂 破囊壶菌:DHA
• 年，卷（期）: 2003,（1）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 55-61
• 页数: 7页
• 分类号: TS201.3
• 字数: 4735字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2003.01.011

摘要

DHA是大脑及视力正常发育所必需的脂肪酸,也是预防心血管系统疾病的功能活性成分.近年来微生物发酵生产DHA的研究已成为热点,特别是破囊壶菌Thraustochytrium roseum产DHA被认为极具工业化生产的潜力.本文研究了不饱和脂对破囊壶菌T. roseumMF2产DHA的影响作用.实验结果表明T.roseumMF2能不同程度利用不饱和脂为碳源进行生长和产DHA,其中以紫苏油的DHA产量最高,浓度为20g/L时DHA产量为382mg/L;当以40g/L葡萄糖为主要碳源,培养基添加红花油或紫苏油能提高DHA的含量和产量,二者添加量为8g/L时DHA产量分别提高18.5%和28.5%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨连生	华南理工大学食品学院	195	2967	28.0	42.0
2	吴克刚	汕头大学海洋生物研究所	26	466	14.0	21.0
3	柴向华		17	383	12.0	17.0