燕麦充气发醇饮料的加工

• 作者: 徐玉霞 胡京枝 赵光华
• 来源期刊: 河南畜牧兽医
• 年，卷（期）: 2003,（11）
• 所属期刊栏目: 食品加工
• 页码范围: 41
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

1 前言 燕麦是禾本科,属一年生草本植物,它是谷类中最好的全价营养食品之一.据测定,燕麦面与大米、玉米、高粱、养麦、大麦等8种粮食相比,其蛋白质、脂肪、氨基酸含量及释放的热能均居首位.它富含矿物质、VE、VB1、VB2、膳食纤维等,对高血脂、高血压、肥胖症和便秘有一定的辅助疗效.VE有保持青春、护肤美容,补充精力之功效.