酪蛋白来源新型抗菌肽(Trpi)抗菌活性的初步研究

• 作者: 庞广昌 李峦峰 阎亚丽
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 富含酪蛋白多肽(Trpi) 抗菌活性 抗菌谱
• 年，卷（期）: 2003,（12）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 34-36
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.2
• 字数: 3073字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2003.12.002

摘要

本实验对本实验室最近通过胰蛋白酶水解酪蛋白纯化得到了一种新的具有抗菌活性的多肽(Trpi)进行了初步的抗菌试验,实验测定了该肽的抑菌效果,结果表明该肽可抑制多种细菌的生长,尤其是对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌具有很强的抗菌作用,显示出该抗菌肽具有非常大的科研和应用价值.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	庞广昌	天津商学院生物工程系	56	1377	23.0	35.0
2	阎亚丽	天津商学院生物工程系	15	262	9.0	15.0
3	李峦峰	天津商学院生物工程系	1	51	1.0	1.0