食品蛋白质中降血压肽的功能与应用

• 作者: 吴守一 辛志宏 马海乐
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 血管紧张素转化酶 降血压肽作用机理 功能
• 年，卷（期）: 2003,（8）
• 所属期刊栏目: 综述与专题评论
• 页码范围: 84-87
• 页数: 4页
• 分类号: TS201
• 字数: 3412字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-990X.2003.08.019

摘要

综述了血管紧张素转化酶抑制剂降血压机理和食品蛋白质中降血压肽的功能,展望了其广阔的应用前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	马海乐	江苏大学生物与环境工程学院	394	5399	37.0	53.0
2	吴守一	江苏大学生物与环境工程学院	35	980	19.0	31.0
3	辛志宏	江苏大学生物与环境工程学院	10	373	8.0	10.0